winter menu
冬のメニュー
the art of pairing food & wine
お料理とワインのコラボレーション
three courses 3品コース
jermann, 2007 pinot grigio, venezia giulia, italy
イエルマン・ピノグリージョ イタリア・ヴェネツィア ジューリア地方
オレンジの花の香り、ハチミツ、アプリコット、アップル、ミネラルの芳香、きりっとした酸味の白
tinto pesquera, 2006 crianza ribera del douro grand cru, spain
ティント・ペスケラ クリアンサ リベラ・デル・デュエロ グランクリュ スペイン、リベラ・デル・デュエロ地方
ブラックチェリー、ブルーベリー、クローブやシナモン等のブラウンスパイス、バニラと大地の香り(赤)
Olivares, 2006 dulce monastrell, jumilla, spain
オリバーレス、ドゥルセ・モナストレル スペイン、フミーリャ地方
ブラックフルーツ、ナツメヤシの実、シトラス、大地の香りのデザート赤ワイン
お料理/お一人様69.00
ペアリングワイン/お一人様 48.00 |
four courses 4品コース
vollrads, 2004 riesling, rheingau, germany
フォルラーツ・リースリング ドイツ・ラインガウ地方
白桃、ピーチ、オレンジクリーム、ガソリンのアロマの白
cesari mara, 2006 valpolicella superiore, ripasso
チェサーリ マーラ、ヴァルポリチェッラ・スペリオーレ リパッソ イタリア・ヴェネト地方
熟したブラックベリー、カンゾウ、レザー、スパイスの効いたレーズンの香りの赤
またはソムリエの稀少コレクションから
a.f. gros, 2003 bourgogne hautes-cÔtes de nuits
アンヌフランソワーズグロ、ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ フランス・ブルゴーニュ地方
濃厚なブラックフルーツ、湿り気のある土っぽさ、繊細な渋み、カシス、ブラックチェリー風味の赤
(9.50追加)
blandy’s, malmsey madeira, 5 year
ブランディーズ・マルムジー・マデイラ、5年、ポルトガル、2.5オンス(約75ml)
スパイシーな洋梨の味わいのデザートワイン、ポルトガル同士のハッピーな出会い
お料理/お一人様78.00
ペアリングワイン/お一人様 55.00 |
上記ワインを単品でお召し上がりの場合 グラス17.50 (5oz、約150ml)
デザートワイン グラス13.00
ソムリエ希少コレクション グラス29.00 (5oz、約150ml)
George Mavrothalassitis ジョージマブロ
chef proprietor オーナーシェフ |
Kevin Chong ケビン・チョン
chef de cuisine 料理長 |
Todd Ashline トッド・アシュリン
director /sommelier ディレクター/ソムリエ |
grand degustation
シェフのテーブルおまかせコース
お料理/お一人様 165.00
ペアリングワイン/お一人様 85.00

six courses 6品コース
fitz-ritter, 2007 gewurstraminer
フィッツリッター ゲヴェルツトラミネール ドイツ、プファルツ地方
ライチー、花、スパイス、硬い青りんごの香りとほんのり甘さのある白
chateau pouilly, 2006 pouilly-fuisse, cuvee 1551
シャトー・フュイィ プイィ・フュイッセ、キュヴェ 1551 フランス、ブルゴーニュ地方
キャンディーコーティングしたフルーツ、イチジク、アプリコット、オレンジ、ミネラル(白)
saint clair, 2006 vicar’s choice pinot noir, marlborough
セイント・クレア ヴァイカーズチョイス ピノノワール ニュージーランド、マールボロ地方
チェリー、ラズベリー、スモモ、レッドカラント(赤フサスグリ)風味の赤
またはソムリエの稀少コレクションから
marc colin, 2006 saint aubin 1er cru la chateniÈre
マルク・コラン、サン・トーバン・プルミエクリュ、ラ・シャトゥニエール、フランス・ブルゴーニュ地方
白檀の芳香、スパイス、砂糖漬けレモンの味わい、長引く余韻の白ワイン (5.50追加)
pauillac de pichon-baron, 2005 pauillac
ピションバロン フランス・ポーイヤック地方
クロスグリ、スモモ、ブラックベリー、レザー、バニラの香りの赤
またはソムリエの稀少コレクションから
clos de marquis, 2003 st julien
クロ・デュ・マルキ サンジュリアン、フランス・ボルドー・メドック地方
熟したクロスグリ、ラズベリー、ブラックベリー、磨きのかかった渋みのある赤 (5.50追加)
millesime, 2005 saumur champigny
ソミュール・シャンピニー 、ミレジム フランス、ロワール地方
ラズベリー、タバコ、湿けのある土っぽさ、クランベリーの芳香、ソフトな渋みを持つ赤
warres, otima, 10 year tawny
ワレズ・オテマ・トウニー10年
ナツメヤシの実、レーズン、スモモ、アニス、バニラの芳香のポートワイン
お料理/お一人様 120.00
ペアリングワイン/お一人様 62.00 |
Chef Mavro ♦ 1969 South King Street ♦ Honolulu ♦ Hawaii ♦ 96826 ♦ (808) 944-4714
www.chefmavro.com