summer menu

夏のメニュー
the art of pairing food & wine

お料理とワインのコラボレーション

three courses 3品コース

ミネラル、ストーン、洋梨、黄りんご、アプリコット風味の白

 

chateau montelena, 2006 cabernet sauvignon, napa valley

シャトーモンテリーナ カボルネソーヴィニヨン、カリフォルニア州・ナパヴァレー

ブラックベリー、クローブシナモン、スモモ、ブラックカラントの香り エレガントな赤

 

domaine de durban, 2007 muscat de beaumes-de-venise

ドメーヌ・ド・ダーバン ミュスカ・ド・ボーム・ド・ヴニーズ、フランス・ローヌ地方

オレンジの花、グレープフルーツとキャラメル風味、甘口の白

 

お料理/お一人様69.00
ペアリングワイン/お一人様 48.00

four courses 4品コース

   grof degenfelt, 2006 tokaji muscat lunel, hungary

ディゲンフェルド トカイミュスカリュネル、ハンガリー
白い花びら、ピーチ、アップル、マーシュグレープフルーツの白

 

 

blandy’s, malmsey madeira, 5 year

ブランディーズ・マルムジー・マデイラ、5年、ポルトガル、2.5オンス(約75ml)

スパイシーな洋梨の味わいのデザートワイン、ポルトガル同士のハッピーな出会い

 

お料理/お一人様78.00
ペアリングワイン/お一人様 55.00

George Mavrothalassitis ジョージマブロ
chef proprietor  オーナーシェフ

Kevin Chong ケビン・チョン
chef de cuisine 料理長

Wai Kit “Perry” Ho ワイキット“ペリー”ホー
pastry chefパティシエ

Todd Ashline トッド・アシュリン
director /sommelier ディレクター/ソムリエ

grand degustation

シェフのテーブルおまかせコース グランド・デギスタシオン

お料理/お一人様 165.00
ペアリングワイン/お一人様 85.00

 

six courses 6品コース

オレンジの砂糖漬け、白い花びら、洋梨の香りの白

 

白桃、パイナップル、蜂の巣、ミネラルの余韻
またはソムリエの稀少コレクションから

marc colin, 2006 saint aubin 1er cru la chateniÈre

マルク・コラン サン・トーバン・プルミエクリュ、ラ・シャトゥニエール、フランス・ブルゴーニュ地方
白檀の芳香、スパイス、砂糖漬けレモンの味わい、長引く余韻の白ワイン (6.50追加)

 

 

熟したチェリー、スグリ、マッシュルーム、大地の香り、バニラ(赤)
またはソムリエの稀少コレクションから
kapcsándy, 2007 endre, napa valley
カプクシャンディー エンドレ、カリフォルニア・ナパヴァレー

熟したクロスグリ、ラズベリー、ブラックベリー、磨きのかかった渋みのある赤 (6.50追加)

 

big island goat cheese bavaroise ハワイ島産ゴートチーズのババロア
砕いたマーコナアーモンド、パン・デピスのトースト、サワーチェリー、
セロリとタラゴンのブレゼ、チェリーグラッセ
di stefano, 2005 sogno, columbia valley
ディ・ステファノ・ソーニョ、ワシントン州コロンビアヴァレー

チェリー、ラズベリー、ドライハーブとスパイス香の赤

 

warres, otima, 10 year tawny

ワレズ・オテマ・トウニー10年
ナツメヤシの実、レーズン、スモモ、アニス、バニラの芳香のポートワイン

 

 

お料理/お一人様 120.00
ペアリングワイン/お一人様 63.00

Chef Mavro – 1969 South King Street – Honolulu – Hawaii – 96826 –  (808) 944-4714 – www.chefmavro.com

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